Kort om oss

RR Matproduktion startades år 2001 och har sedan dess jobbat aktivt för att förbättra maten som serveras på skolorna i Storstockholm. Restaurangens kökschef har precis som grundarna stor rutin från restaurangkök, och föreläser dessutom inom områdena näringskunskap, livsmedelshantering och livsmedelshygien. För att vi på RR ska kunna garantera högsta kvalitét på våra produkter så utesluter vi alla slags mellanhänder. Vi sköter alltså själva transporten av mat från köket till skolorna. En av våra huvudleverantörer är Ekogross, en liten lokal grossist med hög kvalitetskänsla.

Vad gör vi?

Vår idé är att laga god och näringsriktig mat från grunden till förskolor och skolor runt om i Stockholmsområdet. Vi utesluter därför tillsatsämnen som glutamat, färgämnen, härdade fetter och halvfabrikat i all vår matlagning. Istället använder vi oss av förstklassiga, ekologiska och EU-godkända råvaror så långt det är möjligt. Vi innehar dessutom kvalitetscertifikatet IP Livsmedel och vi är ekologiskt certifierade enligt SE Eko 01. Något som vi är mycket stolta över. Varje morgon bakar vi hemgjort surdegsbröd, självklart också det helt från grunden. Det innebär att våra kunder varje dag får lunchhuvudrätten, färskt bröd och tre olika sorters sallad.

Vad är bra mat?

Bra mat är mat som är näringsriktigt sammansatt. Det uppnår man genom att laga maten från grunden med bra råvaror och korta tillagningsprocesser – så alla näringsämnena behålls. Vi komponerar våra lunchmatsedlar efter Livsmedelsverkets tallriks-modell samt deras övriga riktlinjer.Vi tycker det är viktigt att matsedeln blir rikligt varierad varje vecka. T ex serverar vi olika sorters fisk en gång i veckan. Vi använder oss också av mycket grönsaker och serverar alltid tre olika sallader till varje lunchrätt. Vi vill att man ska känna och se att våran mat är fräsch och aptitlig. Varje dag. Året runt.